Шакшу́ка — блюдо из яиц, приготовленных в соусе из помидоров, перца, лукa и приправ. Подойдет как в качестве полноценного завтрака, так и ужина🍳
Нам понадобится :
🥚Яйца 4 шт
🍅Помидоры 3-4 шт
🥫Концентрированная томатная паста 2 ст.л.
🧄Чеснок 2-3 зубчика
🫑Сладкий перец 1 неполная ч.л.
🌶Острая паприка или Чили по вкусу
🔴Зира (кумин) 1/2 ч.л.
🟠Куркума 1/3 ч.л.
🟡Кориандр 1ч.л.
🧂Соль 2/3 ч.л.
🧊Вода 1/4 стакана
🥥Кокосовое масло
🥬1 пучок на свежей зелени на выбор:кинза ,петрушка,зелёный лук
Приготовление:
1. Помидоры очищаем от шкурок (можно и не чистить) и нарезаем на небольшие кубики.
2. На сковородку кладем топленое или кокосовое масло. Добавляем мелко нарезанный чеснок.
3. Включаем огонь. Как только масло нагрелось и чеснок начал испускать аромат, добавляем специи: паприка, чили, зира, куркума, кориандр. Размешиваем и сразу же (чтобы специи и чеснок не подгорели) заливаем нарезанными помидорами. Хорошо размешиваем, обжаривая эту смесь пол минуты.
4. Добавляем томатную пасту (она ускоряет процесс варки томатов, придаёт красивый цвет и более насыщенный вкус) и соль. Готовим помешивая ещё пол минуты.
5. Уменьшаем огонь, добавляем чуточку воды, размешиваем, накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне, иногда помешивая примерно 10 минут. Надо чтобы соус был однородным и достаточно густым, но не жидким и водянистым.
6. В соусе делаем 4 ямочки и вбиваем в них по яйцу. Стараемся чтобы желток остался целым. Накрываем сковородку крышкой на пару минут, до готовности глазуньи.
7. Перед подачей шакшуку посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита 🥰