Хороший обед готовится из полезных ингредиентов и нравится всей семье.🤤 В нем сочетаются разные текстуры и разные вкусы. Ещё хороший обед прост в приготовлении, и после него долго не хочется перекусывать.
СЕГОДНЯ ЭТО: киноа с запечённой морковью, нутом и сыром халлуми
Сыр халлуми вкусно есть поджаренным - особенно если успеете съесть его, пока он ещё горячий. Чтобы сыр не растёкся по сковороде, он должен быть холодным (только что из холодильника), а сковорода должна быть как следует разогретой.
Киноа и нут здесь отвечают за хорошую порцию белка и клетчатки, морковь и шпинат помимо пользы добавляют сочности, а кумин улучшает пищеварение.
Вместо киноа здесь также может быть рис.
Морковь можно заменить тыквой, бататом или другими овощами, которые вы любите в запечённом виде.
Для 2-3 порций понадобится:
* 4 моркови, нарезанных кружочками
* 1 ч. ложка измельчённых семян кумина
* 1 ст. ложка оливкового масла
* соль & перец по вкусу
* 1 банка консервированного нута (375 г)
* 100 г листьев шпината
* 100 г киноа
* 200 мл воды
* 150 г сыра халлуми, нарезанного
1. В форме для запекания смешайте нарезанную морковь с кумином, оливковым маслом, солью и перцем. Распределите равномерно и отправьте запекаться на 20 минут при 180°С.
2. Достаньте морковь из духовки, добавьте нут, перемешайте и запекайте ещё 20 минут.
3. Пока морковь и нут запекаются, промойте и сварите киноа.
4. Разогрейте сковородку на среднем огне и поджарьте нарезанный халлуми в течение 1-2 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
5. Перед подачей смешайте киноа с нутом, морковью и листьями шпината. Для сочности можно добавить ещё немного сока апельсина или лимона. Сверху выложите халлуми и скорее приступайте к обеду.
Приятного аппетита!❤️
